Składniki
Menu zaczynamy od smaku i jakości składników. Dopasowujemy je do charakteru wydarzenia oraz możliwości kuchni.
AFTERMORPH TASTEJedzenie. Ludzie. Miejsce.
Smak też jestczęścią line-upu.
Tworzymy i prowadzimy strefy gastronomiczne dopasowane do charakteru festiwalu. Łączymy dobre jedzenie, przemyślane podanie i przestrzeń, w której chce się zostać.
Pracujmy razemPoznaj TASTE01 / Jedzenie
Festiwal smakujetakże tutaj.
Dbamy o jakość składników, świeże przygotowanie na miejscu i każdy detal podania. Jedzenie i przestrzeń strefy projektujemy razem, jako część festiwalowego doświadczenia.
Przygotowanie
Liczy się nie tylko pierwszy kawałek. Planujemy przygotowanie i pracę zespołu tak, by utrzymać uzgodniony standard podczas wydarzenia.
Podanie
Jedzenie ma pasować do festiwalu: wygodne do zjedzenia, dobrze podane i bez zbędnych formalności.
02 / Przestrzeń
Dobrze zjeść.Dobrze tu być.
Przerwa między koncertami też tworzy wspomnienia. Projektujemy punkty wydawania, światło, oznakowanie i miejsca odpoczynku jako jedną przestrzeń, która pasuje do wydarzenia.
03 / Odpowiedzialność
Od pierwszego składnikado ostatniego detalu.
Doświadczenie restauracyjne i zaplecze kulinarne przenosimy na teren festiwalu na czas wydarzenia. Łączymy kuchnię, obsługę i aranżację strefy w jedną ofertę. Koncepcję, zakres i standard ustalamy wspólnie.
01Koncepcja kulinarnaMenu, składniki, przygotowanie.
Dobieramy kierunek kulinarny do odbiorców i charakteru wydarzenia. Ustalamy menu oraz sposób przygotowania świeżych dań na miejscu.
02Logistyka i obsługaZespół, zaplecze, sprzedaż.
Planujemy pracę kuchni i obsługi, zaplecze oraz proces wydawania. Prowadzimy sprzedaż jedzenia uczestnikom w ustalonym zakresie.
03Podanie i przestrzeńMateriały, światło, identyfikacja.
Łączymy sposób podania z wyglądem punktów, oznakowaniem i miejscami dla uczestników. Zakres aranżacji i inwestycji uzgadniamy z organizatorem.
05 / Współpraca
Mniej koordynacji.Więcej kontroli.
Jeden partner do koordynacji. Wspólnie ustalona koncepcja i standard. Gastronomia, która ma swoje miejsce w tożsamości festiwalu.
Sprzedaż uczestnikom
Organizator nie zamawia cateringu dla publiczności. Podstawą współpracy jest prowadzona przez operatora sprzedaż jedzenia.
Korzyść dla festiwalu
Festiwal otrzymuje uzgodnioną korzyść ekonomiczną z funkcjonowania strefy. Jasny mechanizm rozliczenia ustalamy przed wydarzeniem i opieramy na raportach sprzedaży z systemów kasowych.
Jasny podział obowiązków
Przed rozpoczęciem uzgadniamy zakres strefy, inwestycje, odpowiedzialności i sposób współpracy. Masz wpływ na koncepcję oraz standard.
06 / Porozmawiajmy
Dodaj smakdo swojego festiwalu.
Napisz, jakie wydarzenie tworzysz, gdzie i kiedy się odbędzie oraz jakiej strefy potrzebujesz. Od tego zaczniemy rozmowę o zakresie i modelu współpracy.